Мы производим экстракт, который является концентрированным соком земляного миндаля без воды. Его срок годности составляет 2 года, в течении которых продукт не теряет никаких своих органолептических, физическо-химических и микробиологических свойств. Мы рекомендуем хранить его при температуре ниже 25?C.
Чтобы подготовить оршад, Вы должны добавить воды к концентрату:
-
ЖИДКАЯ HORCHATA: Поместите одну часть нашего концентрата и добавьте четыре части воды, должным образом перемешайте и подавайте. Оршад готов.
- ЗАМОРОЖЕННАЯ HORCHATA: Поместите одну часть нашего концентрата и добавьте три части холодной воды. Напиток необходимо должным образом помешивать и замораживать в течение 2 часов. Разбейте замороженную смесь для получения кристаллизованного оршада.
Концентрат на 100% натуральный и экологически чистый
1Земляной миндаль моется специально разработанной машиной, чтобы устранить всю пыль и грязь. После его ополаскивают в бактерицидном препарате. Потом орех снова полностью омывается. Наконец он повторно гидратируется в течение нескольких часов.
2Для извлечения сока чуфа перетирается в порошок с добавлением воды. Результат - густой молочный сок, богатый на жиры и крахмал.
3Полученный сок смешивается с сахаром, используя специальный миксер, который встряхивает сок, чтобы получить однородный продукт. Мы не добавляем НИКАКИХ консервантов и окрашивающих химикатов.
4Как только сок был получен, специальные машины уменьшают водное содержание, и мы получаем концентрат миндалевого ореха. У этого концентрата есть те же самые свойства, как и у сока с водой. Чтобы получить снова сок миндалевого ореха, Вы только должны добавить 3 или 4 части воды на каждую часть концентрата.
5Наконец продукт разливается в стерилизованные стеклянные бутылки ёмкостью 500 мл.
Употребление оршада благотворно сказывается на защитных свойствах организма: он повышает иммунитет, нормализует работу кишечника. Белок из оршада усваивается лучше, чем из молока. Оршад полезен как для взрослых, так и для детей, т.к. обладает б0льшим количеством полезных свойств, чем продукты на основе молока.
-
Преимущество «орчаты» перед коровьим молоком
-
- Растительное молоко идеально подходит для людей, которые не переносят клейковину (celiacs) или имеют аллергию на коровье молоко и его производные.
- Помогает в сокращении LDL ("плохо") холестерина и увеличивает HDL ("хороший") холестерин из-за его высокого содержания олеиновой кислоты и Витамина Е, который имеет эффект антиоксиданта на жиры.
- Высокое содержание олеиновой кислоты и аргинина фермента предотвращает артериосклероз.
- Рекомендуется для людей с расстройством пищеварения, метеоризмом и диареями, из-за содержания пищеварительных ферментов (липаза, каталаза, amilase).
- Высокое содержание волокна положительно влияет на пищеварение, поскольку стимулирует вырабатывание пищеварительных соков, способствует более длительному чувству сытости и ускоряет кишечный транзит, таким образом предотвращая запор.
- В «орчате» высокое содержание минералов, фосфора, кальция, магния, железа и витаминов, в особенности витамина C и E.
-
Немного истории
-
Более 4х тысяч лет назад в области средиземноморского побережья, а именно в Валенсии, был обнаружен клубень земляного миндаля. В течении многих веков люди отмечают целебные и питательные ценности этого уникального продукта.
В Испании и далеко за её пределами земляной миндаль, Оршад, получил широкое распространение у местных жителей. Валенсийский оршад называется Horchata de chufa / орчата-де-чуфа (где horchata – это оршад, а chufa – земляной миндаль). Так вот, чуфа – это богатые витаминами и минералами клубни.
Можно привести несколько интересных фактов из истории этого продукта. Есть предположение, что разведением земляного миндаля занимались жители провинции Chuf в Судане ещё много тысяч лет назад, но в Валенсии почва оказалась более благоприятная: рыхлая и песчаная; вот таким образом чуфа попала в Испанию. Например, в дельте Нила, с незапамятных времён, местное население употребляло белый молокообразный напиток из этого самого земляного миндаля. В Испании есть поверие, что однажды каталонский король Хайме I, приехав в Валенсию, отдыхал после сытного обеда. Ему стало дурно от количества съеденного и выпитого. В это время к нему приблизилась молоденькая валенсийская девушка и поднесла кувшин с белым, прохладным и сладким напитком, - молочком из чуфы. Отведав этого прелестного напитка, король воскликнул: «Это золото, красавица!» (что по-каталонски означает OR, CHATA). Испанцы искренне верят в эту красивую легенду и ежегодно устраивают празднество HORCHATA DE CHUFA, где все желающие могут отведать этот божественный напиток.
|
