• 175 г муки с разрыхлителем теста
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 50 г порошка кэроб
• 100 г коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 175 г сливочного сыра
• 4 ст. л. сметаны
• 100 г измельченных грецких орехов

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте форму диаметром 20 см.

1Форму смажьте сливочным маслом. Взбейте масло, сыр и сахар в пышную массу Тщательно взбейте ее со сметаной. Добавьте, размешивая, грецкие орехи, затем половину просеянных муки, кэроба и пекарного порошка и половину всего молока. Добавьте оставшуюся муку и молоко и замесите тесто. Выложите в подготовленную форму.

2Выпекайте около 40 минут. Проверьте готовность теплым ножом. Оставьте торт на десять минут в форме и переложите на решетку. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Для теста

• 150 г муки с разрыхлителем теста
• 4 ст. л. порошка кэроба
• 1/2 ч. л. соды
• 150 г коричневого или обыкновенного сахара
• 150 г сливочного масла
• 100 г стружки кэроба
• 125 мл молока
• 4 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. воды

Мятный крем

• 150 г сливочного масла
• 500 г сахарной пудры
• 1 ст. л. молока
• 1/2 ч. л. эссенции перечной мяты

Глазурь

• 225 г сахарной пудры
• 2 ст. л. порошка кэроба
• 1 ч. л. сливочного масла
• 5 ст. л. горячей воды

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте плоскую квадратную форму со стороной 23 см.

Тесто

1Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Растопите кэробовую стружку в горячей воде, охладите до комнатной температуры.

2Взбейте все ингредиенты в большой миске. В смесь добавьте кэроб. Около 3 минут сильно сбивайте, пока смесь не станет однородной. Перелейте в форму; выпекайте около 40 минут. Оставьте торт на пять минут в форме и переложите остывать на решетку На остывший торт нанесите мятный крем. Поставьте на час в холодильник.

3Поверх крема нанесите глазурь, держите в холодильнике, пока она не застынет.

Мятный крем

1Взбейте масло до кремовидного состояния, постепенно, продолжая взбивать.

2Добавьте просеянную сахарную пудру, затем молоко и эссенцию.

Глазурь из кэроба

1Сахарную пудру и порошок кэроба просейте в миску, добавьте, размешивая, воду и масло.

2Взбейте, чтобы масса стала одно родной.

Для теста

• 150 г непросеянной муки с разрыхлителем теста
• 1/2 ч. л. пекарного порошка
• 25 г порошка кэроба
• 50 г сухого кокоса
• 75 г сахарной пудры
• 75 г мягкого сливочного масла
• 4 ст. л. сметаны
• тертая цедра и сок 2 лимонов
• 125 мл молока

Для сиропа

• 75 г сахарной пудры
• 4 ст. л. концентрированного лимонного сока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте 900-граммовую форму для булок.

Тесто

1Форму смажьте сливочным маслом и выложите бумагой. Взбейте масло с сахаром, продолжайте взбивать, добавляя сметану, затем кокос и лимонный сок. Вмешайте муку, кэроб и цедру. Влейте молоко и перемешайте.

2Ложкой переложите в форму; разровняйте поверхность и выпекайте около 55 минут. Проверьте готовность теплым ножом.

3Осторожно выньте торт из формы вместе с бумагой и охладите. Форму вымойте.

Сироп

1На умеренном огне растворите сахар в соке. Когда сахар растает, жидкость станет прозрачной, кипятите его еще в течение 2-3 мин чтобы получился жидкий сироп.

2Торт снова положите в форму, и полейте его сиропом, предварительно проткнув соломинкой всю поверхность. Дайте остыть в форме.

• 100 г непросеянной муки с разрыхлителем теста
• 50 г порошка кэроба
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 3 ст. л. солодового экстракта
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 4 ст. л. сметаны
• 1 большой апельсин
• 50 г измельченных лесных орехов (фундука)
• 150 мл молока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте форму для тортов диаметром 20 см.

1Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Взбейте масло, молоко, сметану и солод. Добавьте муку. Просейте в смесь кэроб и пекарный порошок. Добавьте фундук и осторожно перемешайте.

2Переложите тесто в форму, разровняйте его и выпекайте 25 минут в заранее нагретой духовке. Выньте торт из формы и дайте остыть.

3Возьмите соломинку для коктейля, сделайте ею отверстия по всей поверхности торта и выжмите сок из апельсина.

Для теста

• 225 г непросеянной муки с разрыхлителем теста
• 1 и 1/2 ч. л. пекарного порошка
• 75 г порошка кэроба
• 100 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 300 мл пахты

Для наполнителя и глазури

• 225 г просеянной сахарной пудры
• 225 г несоленого масла
• тертая цедра 1 апельсина
• сок 1/2 апельсина

Украшение

• дольки свежего апельсина

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте две формы по 20 см.

1Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте вместе муку и кэроб. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Смешайте с пахтой, потом замесите тесто с мукой и кэробом.

2Тесто переложите в подготовленные формы и выпекайте около 40 минут. Выньте коржи из духовки и остудите в формах в течение пяти минут. Переложите на решетку и дайте остыть. Потом разрежьте каждый корж на два пласта.

3Взбейте масло с цедрой до получения мягкой массы. Постепенно добавьте сахарную пудру, чередуя ее с апельсиновым соком. Часть глазури нанесите на все коржи и соедините их.

4Оставшейся глазурью покройте торт сверху и по бокам. Украсьте дольками апельсина.

• 200 г муки с разрыхлителем теста
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 50 г порошка кэроба
• 100 г темно-коричневого сахара
• 1 ст. л. светлой патоки
• 150 г сливочного масла
• 100 г кэроба в стружке или плиткой
• 4 ст. л. сметаны
• 150 мл молока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте две формы по 20 см.

1Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте дно мукой. В кастрюле на среднем огне растопите кэроб (в стружке или плитках) вместе с маслом, сахаром и патокой.

2Просейте муку, порошок кэроба и пекарский порошок; посередине сделайте углубление и влейте туда остывшие рас топленые ингредиенты. Смешайте со сметаной и тщательно взбейте, затем добавьте молоко и перемешайте.

3Смесь перелейте в подготовленные формы и выпекайте до готовности в нагретой духовке около 30 минут. Дайте остыть, затем переложите из форм на решетку.

Для теста

• 175 г муки с разрыхлителем теста
• 50 г порошка кэроба
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 50 г сахара
• 50 г светлой патоки
• 50 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. ванильной эссенции
• 1 ст. л. воды

Наполнение и верх торта

• малиновое варенье
• сахарная пудра

Предварительно нагрейте духовку до 220 °C. Используйте две формы по 18 см.

1Формы смажьте сливочным маслом. В кастрюле на умеренном огне растопите в молоке масло и патоку, тщательно перемешайте и остудите. Сухие ингредиенты просейте в миску. Влейте туда остывшую жидкую массу и тщательно взбейте. Добавьте лимонный сок, воду и ваниль, снова взбейте. Перелейте смесь в формы, распределите равномерно.

2Выпекайте в середине разогретой духовки в течение 15 –20 минут. Достаньте из духовки и охладите на решетке.

3Промажьте коржи малиновым вареньем и посыпьте просеянной сахарной пудрой.

• 250 г муки с разрыхлителем теста
• 175 г коричневого сахара
• 50 г порошка кэроба
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 2 ч. л. соли
• 100 г растительного масла
• 100 г мелко нарезанных вишен из варенья (сироп сохраните)
• 75 г измельченного миндаля
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. ванильного порошка

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте квадратную форму со стороной 20 см.

1Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Смешайте муку, сахар, кэроб, пекарный порошок, соль и миндаль. Вишневый сироп разредите водой до объема одной чашки и смешайте с мучной смесью.

2Перелейте в форму и выпекайте 35-40 минут, пока теплый нож, вынутый из середины торта, не останется чистым. Украсьте сахарной пудрой.

• 100 г муки с разрыхлителем теста
• 50 г отрубей
• 100 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 75 г кэроба в стружке или плиткой
• 200 мл жирных сливок
• 3 ст. л. желеобразного апельсинового мармелада
• 150 мл апельсинового сока
• 1 ч. л. натертой апельсиновой цедры

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте две формы по 18 см.

1Смажьте формы сливочным маслом и посыпьте их мукой. Отруби пол жите в миску, залейте апельсиновым соком и оставьте на полчаса.

2Взбейте масло, сахар и цедру, чтобы получилась мягкая воздушная масса. Добавьте 4 ст. л. сливок. Просейте в смесь муку, добавьте замочено отруби вместе с апельсиновым соком. Осторожно смешайте до кремовидного состояния. Распределите смесь на подготовленные формы выпекайте в середине духовки примерно 25 минут, пока не образует твердая корочка. Выньте бисквиты из форм охлаждаться.

3Один бисквит покройте мармеладом, остатки сливок взбейте, немного нанесите на мармелад и положите сверху второй корж.

4На пару растопите стружку или плитку кэроба; покройте им верх торта украсьте остатками сливок.